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醉蟹需要腌制多久?醉蟹怎么做才好吃?

2023-03-06 10:26:04 来源:中国海洋网

醉蟹要腌制多久可以吃?

螃蟹的吃法有很多种,其中醉蟹就是其中一种,醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡,以达到去腥、灭菌的功效,同时白酒还能给螃蟹增香,同时再将螃蟹放置限制的调料中,限制三天左右即可开盖食用了 。

醉蟹怎么做好吃?

准备好螃蟹750克,盐15克,好花椒5克、姜5克,黄酒250克,酱油15克、白砂糖5克。

1、把螃蟹洗刷干净,沥干其中的水。

2、把花椒一两,精盐一两,一起下锅炒香,盛出等到凉透。

3、把姜拍松。

4、螃蟹撇开它的脐盖,用手直接挤出脐底存在的脏东西,在其中放上一小撮的盐,还要加入花椒一粒,然后合上螃蟹。

5、直接掰下蟹爪尖,然后从脐盖的上部扎进去,钉牢脐盖之后放入到小坛中,加入酱油,倒入坛中,再加黄酒,姜块、蒜瓣、冰糖,最后再倒入适量的高粱酒,然后用油纸盖住坛口密封起来就可以了。

6、等上一个星期之后就可以开坛食用。

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